先日、「菊鷹」醸造元の藤市酒造さんに行ってきました。
そんな時、菊鷹ブランドのバックヴィンテージを発見してしまったのです。
そんな時、菊鷹ブランドのバックヴィンテージを発見してしまったのです。
平成２６酒造年度醸造。
火入れ。
山廃純米吟醸。
興味があったので蔵元さんにお願いして、蔵元の加藤さん、杜氏の山本さん、そして私の３人で利き酒。
「いいですね、これ。」
優しくいい熟成してました！
もともとが強い酒。
だからこそ約２年半以上もの間、じっくりゆっくり自分のペースで熟成を重ねてくれていたんでしょう。
嬉しくなって蔵元さんに
「何本ありますか？」と聞いたら、
「○○本です」と。
え〜〜〜〜〜！
めっちゃ少ないやん！
びっくりするくらいに少ないやん！
そして、急いで蔵元さんに言いました。
「全部ください！！！」
その酒が今回ご紹介するお酒でございます。
山廃らしさは優しい感じ。
熟成も非常に頃合いがいい。
冷酒として味わえる。
そして、場合によっては燗酒だってかなりイイんじゃないかと。
この酒を造った杜氏の山本さんは言いました。
「この酒を飲みながらお寿司が食べたい」
そう言っておりました。
蔵元の加藤さんも杜氏の山本さんも酒屋ながら素人の私も「エエやん」と感じた酒「菊鷹山廃純米吟醸“雄飛”」
ご案内できる本数は猛烈に少ないのですが、もしよろしければ２年半の熟成を重ねてくれたこのお酒の味わいをご堪能ください。
在庫無くなり次第終了となります。
お早めにご来店くださいませ。