新着情報
「磐城壽」鈴木酒造店さんより、旬の酒が入荷。
★磐城壽 季造りしぼりたて 中汲み純米酒
鈴木酒造店さんよりの「純米中汲み」が到着。
とても感慨深い・・・。
福島県浪江町の蔵元さんですが、現在は山形県長井市にて酒造りをしています。
山形のお米「出羽燦々」を使い、福島県浪江・請戸蔵の山廃酒母から選抜した自家酵母D-10を使用。
うっすらと濁った無濾過純米原酒で、味のパンチ以上に優しさと柔らかさ、そして福島県浪江町請戸の風景が思い浮かんでくるような味わいがなんともいえません。
泥だらけの田んぼで足が抜けなくなった事ありますか？
あぜ道に座り込んで青空見上げてオニギリ食べた事ありますか？
そして、お米が日本酒に生まれ変わる時の音を聞いた事がありますか？
まだお酒が飲めない、未成年の19歳。
そんな時から自ら、田植え→稲刈り→お酒の仕込みを経験して
20歳を迎えて初めて口にする日本酒が自分達で造ったお酒だったら・・・
めちゃくちゃ素敵だと思いませんか！？
そんな19歳の若者達を情熱溢れる酒屋と酒蔵さんや農家さん、
そして愛情たっぷり飲食店さん達がサポートします！！
という事で・・・
2014年3月31日時点で満１９歳の、関西一円に住む男女求む！！
【参加費用】各回現地（滋賀県東近江市）までの各自交通費実費のみ
【募集期間＆人数】2014年5月上旬頃まで
【年間スケジュール】
★酒米の田植え 2014年5月中旬～下旬
★案山子作り 2014年7月下旬～8月上旬
★酒米の稲刈り 2014年9月後半の日曜日予定
★お酒の仕込み体験 2015年2月に予定
★搾りあがったお酒をタンクから利き酒 2015年3月上～中旬の日曜日予定
★2015年4月1日～ 『19歳の酒』発売開始！協力飲食店さんでも提供開始
【現在第３期目の募集受付中！！！】
【『１９歳の酒』に関するお問い合わせ】 19sake@gmail.com
興味を持ってくださっている１９歳もしくはお知り合いの方は、上記メールよりお問い合わせ下さい。
【参加エントリーはコチラ】http://form1.fc2.com/form/?id=347907
★１９歳の酒公式ブログ http://sake19.citylife-new.com/
この酒をひとくち飲み、私は身震いしました。
「浪江の味がする・・・」
福島県浪江町にて操業していた震災前の「磐城壽」を感じました。
浪江の味を感じたのは、震災以後初めて山形で醸造・出荷された「季づくり 磐城壽しぼりたて」を飲んだ時と全く同じでした。
以下は、蔵元さんがこのお酒に対する思いを綴ったものです。（一部抜粋）
この酒は丁度震災当日、甑倒しの仕込にて酒米「雄町（おまち）」を用い、熟成型の純米を造ろうと仕込んだモロミをベースに仕込んだ酒です。
震災当日の仕込も、常温貯蔵の酒の酒質開拓を目的とし、この酒に落とし込んだつもりです。熟成と圧倒的な存在感をテーマとし、味幅がありながら柔らかい香味にて飲み疲れすることなく、様々な場面と食とゆっくり楽しめ、飲み手さまに上質な時間・空間を定常出来る酒に皆様と共に育てて参りたいと考えております。
燗での提案にてより深く、日本酒の周辺文化を温め、より日本酒分化の価値を高めてゆきたいと考えております。
今回の仕様は、平成２４酒造年度１６度加水純米、岡山県産雄町１００％仕様、６５％磨き、伝統麹菌に鈴木酒造店請戸蔵（福島県浪江町）の山廃酒母から取り出した酵母のうち、最もクラシカルで熟成向きな酵母を用いた、おおらかな酒質の酒です。熟成は蔵の北側での常温貯蔵です。
古くから伝わる高貴で親しみのある金属銅色（あかがね）をこの酒と重ね、ラベルに配しました。
【詳細】http://kadoya-sake.ocnk.net/product-list/9
「遠方で買いに行けない」という多くの方のお声を頂き、数量限定でwebにアップしております。
よろしければご覧ください。
【田酒紹介ページ】http://kadoya-sake.ocnk.net/product-list/90
※「田酒特別純米」「田酒山廃純米」の同時発注はできません。
※特純か山廃のどちらか１本になります。
※おひとり様１本でお願いします。
※トータル本数によっては破損防止の為、運送業者指定の有料箱を使用します。一升瓶合計本数３本以上で無料箱使用となります。